Browsing Category

guldkant

guldkant

på Olskrokstorget

häromdagen var jag där, på Olskrokstorget. i rött läppstift och i rosa jacka trotsade jag det typiska Göteborgsvädret som det jämt görs så stor affär av.

när lunchsmörgåsar och lussebullar med Linda var uppätna gick jag in på Myrorna innan jag tog bussen mot Hjalmar Branting. dem vet vad dem ska ta betalt för prylarna där, det är ett som är säkert men ibland kan man fynda. som julgranskulor i glas i originalkartongen, för 5 kronor styck. och en pastellig klänning till en liten alldeles särskild för 75.

kvällens tips med andra ord; Myrorna på Olskrokstorget.

0
guldkant personligare.

familjekonstellationer, vår första advent och två enkla recept på julgodis.

det här året har verkligen gått i familjens tecken för mig. jag och min lillasyster har alltid haft en ganska lätt relation men min mamma och jag, vi har fått jobba på vår och ännu är vi inte färdiga. vi omformar hela tiden och jag ställer högre krav än vad jag tidigare gjort och min mamma anstränger sig till sitt yttersta.

det är ingenting jag tar för givet.

det hände något när jag blev med barn, plötsligt behövde saker och ting i min tillvaro förändras. det fanns inte längre plats för någonting instabilt, opålitligt eller ångestladdat.

och jag gick ganska långt för att visa min beslutsamhet, långt nog för att ställa saker på sin spets, långt nog för att ta beslut som vi alla kommer ha ont av resten av livet. konsekvenser som var tvungna att bli och som var viktiga för att kunna lägga en ny grund. ibland måste man riva ner gamla konstellationer för att kunna bygga upp nya.

idag är jag oerhört tacksam över att ha den mamman som jag har, i mitt liv. kanske är Ebbe-Lou den allra gladaste – han dyrkar sin mormor. mormor är allt, för honom och det gör mig alldeles mjuk inombords.

jag började fundera på allt här ovan när jag försökte få ihop middagen med min lillasyster och lunchen med min mamma som jag haft i veckan, fastän att det bara är måndag?

men så kom jag på att det redan är torsdag, trots att det känns som om det var nyss vi firade första advent med risgrynsgröt och godis jag kokat ihop kvällen innan.  det var en fin dag, den första advent, men med en liten dos ångest i kanterna för mig. det har börjat bli lite så – ett par dagar är jag så uppåt att jag nästan är hög för att sen ha en dag som jag liksom kraschar lite på. hormoner, hormoner.

jag såg till att ta igen mig med en filt i soffan och med att titta på mina två som hade fullt upp med att klä sig i hatt, äta godis och “laga” väggen.

vilken oerhörd lycka ändå, att det var dessa två som blev mina.

recept på godiset? varsågoda;

wienernougat
250 g nougat
100 gram mörk choklad
200 gram mandelspån

rosta mandeln, smält nougaten, rör i chokladen och blanda ner mandeln.
rör runt och stjälp upp i pralinformar eller en form klädd med bakplåtspapper (så gjorde jag). låt stelna över natten, skär upp i lagom bitar och förvara i kylskåpet.

chokladbräck
100 gram mörk choklad
100 gram ljus choklad
200 gram grovhackade hasselnötter.

smällt chokladen, rör ner nötterna och häll ut det på bakplåtspapper. platta till röran lite.
strö flingsalt över, skär upp och så in i med det i kylskåpet när det svalnat.

4
guldkant

rabarber, mandel, honung

 

när vi var i Skövde fick vi med oss ett gäng rabarber från grannarna till mina svärföräldrar. jag frös in hälften och på resten gjorde jag kräm med hallon och sockerkaka med mandel och honung efter det här receptet .

jag gjorde inga större ändringar förutom att jag inte bröade formen med mandel och hade rabarber på toppen. ångrade dock i efterhand att jag inte delade dem i mindre bitar och blandade ner i själva kakan men det kan jag ju prova en annan gång. jag penslade inte heller kakan med honung, helt enkelt för att jag missade sista raden. snabbt ska det gå.

receptet? varsågoda:

ingredienser
– 100 g osaltat smör
0,75 dl mjölk
0,75 dl flytande eller fast honung
2 st ägg
2 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
3 dl (180 g) vetemjöl
1 dl rostad och riven mandel
smör och flagad mandel till formen
1 dl fast eller flytande honung


gör så här
– s
mält smöret i en kastrull. tillsätt honung och mjölk, låt svalna.
– vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
– sikta de torra ingredienserna genom en finmaskig sikt.
– tillsätt mandeln och rör försiktigt ner allt i äggvispet.
– tillsätt smör- och mjölkblandningen och rör om.

– smörj och strö flagad mandel i en form som rymmer 1 ½ liter.
– häll i smeten och grädda i mitten av ugnen 175 grader i cirka 40 minuter.

– stjälp kakan ur formen och låt svalna.
– värm honungen tills den är rinnande och pensla på allt över kakan.

 

2
guldkant

vad jag fick när jag fyllde 30

tid, är det inte ett märkligt påfund? det är lite mer än två månader sedan jag fyllde 30 men det känns inte alls som att det var så länge sedan. i vilket fall var det en av de bästa födelsedagarna jag haft, allt blev rätt trots att det inte alls blev som jag tänkt mig från första början.

jag firades i flera dagar och blev så fint omhändertagen av mina närmsta. och presenterna sen! har nog aldrig fått så mycket fint vid ett och samma tillfälle någonsin.

det här känns lite ovant att fråga men ska vi se på lite av det jag fick? ja jo men det gör vi.

av min familj fick jag duken som Emma von Brömssen ritat mönstret till och så även karaffen och den höga och jättegamla vasen (eller är det kanske en urna) som gått i generationer.

av Hugo fick jag de fina italienska tallrikarna från Artilleriet och en väska från Whyred, som inte finns med på bild här. tallrikarna förresten, så tunga och rejäla som dessutom livar upp ungefär all mat man lagar.

av Hugos föräldrar fick jag själv välja vad jag ville ha och det landade på de andra blå vaserna som jag beställde från The Lillieway och så en bakbok från Linda Lomelino och en från Sébastien Boudet. den senare boken har jag inte använt ännu men Lomelinos är en riktig liten guldgruva med tips och förklaringar. dessutom är inte recepten särskilt avancerade men ändå spännande vilket får alla tummar upp från mig.


av Linda fick jag blomkrukorna, den lilla vita mjölkkoppen, vasen, madeleine-formarna och bistroglasen.

 

5
guldkant

falafel.

“kom över och ät middag med mig och Ebbis, Hugo är ute och dricker öl med Håkan så det är bara vi två och vi vill gärna ha lite sällskap.”

hon svarar gärna och jag ställer fram alla ingredienser som ska användas. vetemjöl, kikärtor, persilja, lök, vitlök, spiskummin, bakpulver och pistagenötter. Ebbe-Lou hjälper mig ner med allt i en skål så vi kan trycka på knappen och mixa. jag river gurka och vitlök som jag blandar med creme fraiche. salt och peppar. skalar potatis och skär dem ojämna.

klockan är fem när det ringer på dörren. Ebbe springer och tittar i brevlådan – man kan se ut och skrika hejhej!! om man sitter på knä, har han kommit på. hon kommer in med energi som alltid får honom att studsa upp i taket av lycka.

de leker tillsammans medan jag dukar bordet och ställer fram maten. hon heter Jonna men han ropar Honna, när hon satt sig till bords. vi lockar honom till oss men han hinner knappt sätta sig ner innan han vill iväg med henne på äventyr igen.

när jag städar undan är de inne på hans rum. de tjoar, skrattar och skramlar. hon är mest här för honom och det gör mig alldeles varm inombords. det gör mig inget att vi knappt hinner prata idag. istället slumrar jag till i soffan medan jag lyssnar på dem och tycker att det här är en oerhört fin kväll.

receptet jag använde mig av till falafeln jag lagade den här kvällen hittade jag hos Flora för länge sedan och jag lagar den ganska ofta men brukar variera mängden (vete)mjöl beroende på hur smeten känns. hur jag gör har jag skrivit ner här, det är inga större skillnader mer än att jag inte har i någon mynta eller bovetemjöl och att jag gör det lite enklare för mig.

Falafel
8 persiljekvistar, bara bladen
5 dl pistagenötter, skalade
5 dl kikärter
2 vitlöksklyftor
1/2 liten gul lök
3 msk olivolja
1 tsk mald spiskummin
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. sätt ugnen på 200 grader
2. mixa pistagenötterna med persiljan, lägg i resten av ingredienserna och låt matberedaren gå precis tills det går att forma en boll av smeten. det här momentet kräver lite uppmärksamhet men det är inte hela världen om det blir lite väl finmixat heller.
3. rulla 24 falafelbollar och ställ in dem i ugnen i ungefär 15 minuter. glöm inte vända.

servera med tzatziki och ugnsbakade pommes frites.

 

4
guldkant

citron + vallmo

det regnar i Göteborg och allting får ett annat djup. jag gick en morgonpromenad och kom hem med en mörkblå jacka istället för en ljus. jag har duschat bort allt regn och äter frukost medan Ebbe leker med sina bilar. igår tog terminen officiellt slut men jag hade redan lämnat in det jag skulle under natten som var, så jag och Ebbe-Lou tog sommarlov en dag tidigare än tänkt.

vi åt lunch i saluhallen och gick på bio. förväntningarna var inte särskilt höga – jag förstår att 40 minuter framför en film på en ny plats är för mycket att begära av en tvååring vars huvudfokus jämt ligger på att utforska världen runtomkring. han fick en tablettask och vi undersökte biografen, provade olika stolar och såg en kvart av filmen. när han ville gå så gick vi.

häromdagen bakade vi en sockerkaka på citron och vallmo. jag hittade receptet här, hos Elsa Billgren och det visade sig vara fenomenalt. jag förberedde med att måtta upp nästan allting i förväg, så som jag brukar göra när min lilla ska vara med och sen är det bara för honom att hälla i och blanda, med lite lite hjälp från mig.

 

5
guldkant

chokladtårta.

33479387133_389d142dd6_h

jag gillar att baka och laga mat, det gör jag. men jag är inte särskilt bra på det – jag har en tendens att höfta lite för mycket och inte läsa klart hela receptet.

därför passar jag bäst ihop med okomplicerade och kortfattade recept, som de ur Mia Öhrns bok Franska bakverk. och nu skulle man kunna tro att jag är sponsrad, men det är jag inte. jag vill bara slå ett slag för en bra receptbok med okomplicerade bakverk. hittills har jag tagit mig igenom fyra eller fem recept och alla har fått 5/5. särskilt detta fick full pott, receptet på den franska chokladtårtan.

Fransk chokladtårta
cirka 10 bitar

200 g mörk choklad (jag hade 75%)
150 g rumsvarmt smör (här hade jag extrasaltat Bregott)
2 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
Ev vispad grädde och färska hallon1. Sätt ugnen på 175 grader, smörj sen en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter.
2. Smält chokladen över vattenbad, eller i micro om du är vass på det. Jag är det inte så för mig är det ALLTID vattenbad som gäller.
3. Vispa smör och socker mjukt med elvisp.
4. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa ner gulorna i smörsmeten.
5. Sikta mjölet och vänd ner i smeten med en slickepott. Vänd även ner chokladen.
6. Vispa äggvitorna styvt i en annan bunke. Helst en av glas eller i rostfritt.
7. Vänd ner vitorna i smeten och blanda till en jämn smet.
8. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 min.
9. Den ska inte vara helt genomgräddad. Låt svalna och ät som den är eller med lättvispad grädde och färska hallon.

3